Voedseloplossing door Dr. Mark Hyman

Dr. Mark Hyman Omgeving Familie Voedseloplossing Algemene medische problemen Gezondheid Zorgbeoefenaars Levensstijl

Hoe we onze gezondheid, onze economie, onze gemeenschappen en onze planeet kunnen redden - één beet tegelijk

 

Voedseloplossing door Dr. Mark Hyman

Koop boek - Food Fix van Dr. Mark Hyman

Wat is precies het onderwerp van het Food Fix -boek?

Food Fix (2020) laat zien hoe sommige van 's werelds meest ernstige problemen, zoals chronische ziekte, ongelijkheid en klimaatcatastrofe, allemaal kunnen worden gekoppeld aan ons voedsel en de methoden waarmee het wordt gekweekt en geproduceerd. Dit artikel van de Amerikaanse arts Mark Hyman schetst de volgende stappen die we nodig hebben om gezond eten en regeneratieve landbouwpraktijken te bereiken.

Wie is de doelgroep voor het Food Fix -boek?

  • Iedereen die geïnteresseerd is om goed te eten en een gezonde levensstijl te hebben
  • Milieuactivisten en klimaatactivisten nemen toe.
  • Boeren die de overstap naar duurzame landbouw willen maken, moeten dit lezen.

Wie is Dr. Mark Hyman, en wat is zijn achtergrond?

Dr. Mark Hyman is arts in de Verenigde Staten die ook een best verkochte boek is. Hij is de oprichter en medisch directeur van het Ultrawellness Center, dat hij in 2003 heeft opgericht. Bovendien heeft Dr. Hyman een blog geschreven voor de Huffington Post en is hij op het dagelijks georganiseerd door Katie Couric, georganiseerd door Katie Couric. .

Wat zit er precies voor mij in? Leer hoe we onze gezondheid kunnen verbeteren en tegelijkertijd het milieu besparen via het gebruik van duurzaam voedsel.

Bekijk de ingrediënten van dichterbij de volgende keer dat u een pakket chips of een blikje cola koopt. Is het niet waar dat ze allemaal zo onschuldig klinken? Corn -siroop, tarwezetmeel en sojaolie worden allemaal gebruikt. Ze bevatten echter de sleutel tot veel lijden dat we om ons heen zien. Voedsel dat overdreven is verwerkt, schaadt onszelf en het milieu. Het is de drijvende kracht achter de vreselijke statistieken over hartaandoeningen, kanker en diabetes type 2. En het is de schuld van de enorme hoeveelheid CO2 die de afgelopen jaren in de atmosfeer is uitgestoten. Is er een daling van het aantal honingbijen? Is het mogelijk om een ​​zomer te hebben zonder vlinders? Je hebt het waarschijnlijk al geraden. Agro -industrialisatie, die nodig is om alle junkfood te creëren die we consumeren, vernietigt de natuurlijke omgeving en verstoort de versnelling van de klimaatverandering.

Met al deze ondergang en somberheid is het gemakkelijk om overweldigd te raken, nietwaar? Het goede nieuws is dat alles werkt. Deze notities bieden u een routekaart voor de toekomst. Je leert over voedsel om te voorkomen, hoe onze regeringen moeten reageren en wat boeren kunnen doen om een ​​duurzame toekomst voor hun families te garanderen. Ontdek hoe een Guatemalteekse boer de wereld transformeert; Wat is er gebeurd met de zogenaamde "groene revolutie"; en waarom het eten van vlees nog steeds kan worden beschouwd als ecologisch duurzaam.

De ernstigste problemen waarmee we als soort worden geconfronteerd, kunnen allemaal worden teruggebracht tot één bron: ons dieet.

Af en toe lijkt het alsof de wereld ten einde loopt. Terwijl u elke nieuwsstroom doorloopt, wordt u geconfronteerd met verse crises, verhoogde sterftecijfers en nieuwe oorlogen die nog moeten worden opgelost. Er is een nieuwe hongersnood aan de horizon. Het aantal dodelijke slachtoffers van kanker neemt toe. De polaire ijskappen smelten met een alarmerend tempo. Bijen staan ​​op het punt van uitsterven. Het is onwaarschijnlijk dat "voedsel" het eerste item zou zijn dat in me opkomt als je wordt gevraagd waarom er zoveel zorgwekkend nieuws lijkt te zijn. Desondanks staat eten centraal in alles. De belangrijkste les hier is dat de ernstigste problemen waarmee we als soort worden geconfronteerd allemaal kunnen worden herleid tot één bron: ons dieet. Overweeg enkele van de ernstigste problemen die wij, als een samenleving, en de planeet nu ervaren.

Eerst en vooral, onze gezondheid. Verrassend genoeg zijn onze eetgewoonten vandaag de belangrijkste oorzaak van sterfte, handicap en lijden over de hele wereld. Onze voedingsgewoonten zijn de afgelopen 40 jaar dramatisch veranderd en ze zijn niet langer herkenbaar. We consumeren een toenemende hoeveelheid ultra-verwerkte en suikerhoudende maaltijden, wat heeft geleid tot een snelle toename van de incidentie van hartaandoeningen, diabetes en kanker. Deze ziekten zijn nu verantwoordelijk voor de dood van ongeveer 50 miljoen mensen per jaar. Ze zijn meer dan twee keer zo dodelijk als infecties in termen van sterfte. Deze gezondheidscatastrofe is misschien volledig vermeden, maar het heeft de Verenigde Staten al miljarden dollars gekost.

Ongelijkheid is het tweede punt om te vermelden. Kinderen die maaltijden eten die sterk verwerkt en veel suiker zijn, lopen het risico op ondervoeding. Als gevolg hiervan is hun cerebrale ontwikkeling belemmerd en kunnen kinderen onderpresterend worden en in armoede, dakloosheid of criminele activiteiten worden geduwd. Slecht eten verergert de hele cyclus van ongelijkheid door een orde van grootte. Het derde referentiepunt is gemeenschappen in de ontwikkelingslanden. Grote agribusiness en bedrijven die de auteur "groot voedsel" noemt, veroorzaken aanzienlijke verstoring in hun leven. Al die tijd duwen deze kolossen mensen van hun land, slopen ze hun huizen en vernietigen ze hun tradities, terwijl ze ongezond eten en landbouwpraktijken bevorderen.

Last but not least, de manier waarop we voedsel genereren, brengt de wereld risico. De landbouwindustrie als geheel is de grootste bijdrage aan klimaatverandering. Het put waardevolle CO2-absorberende habitat uit en degradeert de kwaliteit van gezonde bodems af. Het heeft een grotere impact op het klimaat dan al onze fossiele brandstoffen samen, samen. Intensieve agrarische technieken verzadigen de planeet ook met schadelijke meststoffen en pesticiden, wat resulteert in het uitsterven van een enorm aantal dieren en het creëren van massieve "dode zones" in de zeeën. Traditioneel hebben we deze kwesties als verschillende problemen behandeld, waardoor ze als "slecht dieet" in de ene categorie en "klimaatverandering" in een andere worden gecategoriseerd. Ze hebben echter allemaal één ding gemeen: ze gaan allemaal over eten. Als gevolg hiervan moeten we, om problemen op te lossen, een brede en uitgebreide strategie aannemen. Overweeg de volgende kwesties meer diepte voordat we het definiëren.

Voedselvergiftiging heeft een vreselijk financieel gevolg.

De meerderheid van ons is zich al bewust dat het consumeren van grote hoeveelheden ultra-verwerkte en suikerhoudende voedingsmiddelen kan leiden tot ernstige gezondheidsproblemen. Het lijkt erop dat waar we ons ook wenden, er zijn nieuwe gezond etende rages en "rode alert" waarschuwingen over ongezond voedsel. Wat echter als een verrassing kan komen, is precies hoeveel slechte gezondheid ons allemaal collectief kost. De belangrijkste les om hiervan op te nemen, is dat de economische impact van slecht voedsel beangstigend is. Neem bijvoorbeeld de Verenigde Staten van Amerika.

Onderzoekers in de Verenigde Staten hebben in 2018 twee belangrijke studies vrijgegeven: "De kosten van chronische ziekten in de Verenigde Staten" en "Amerika's obesitascrisis: de gezondheids- en economische kosten van overtollig gewicht." Beide rapporten werden gepubliceerd in het Engels. Ze ontdekten dat de directe kosten voor de zorg voor personen met chronische gezondheidsproblemen volgens deze studies $ 1 biljoen overtroffen in 2016. Wat is de hoofdoorzaak van deze voorwaarden? Het grootste deel van de tijd is de verklaring een slechte voeding. Er zijn andere indirecte kosten om te overwegen. In 2016 bedroeg verloren inkomsten, verminderde productiviteit en het effect op zorgverleners $ 2,6 biljoen in de Verenigde Staten van Amerika.

Op de lange termijn, gedurende een periode van 35 jaar, bedragen alleen de verwachte kosten van slechte gezondheid in de Verenigde Staten $ 95 biljoen, volgens de Wereldbank. Een groot deel van deze enorme hoeveelheid kan worden toegeschreven aan de cumulatieve gevolgen van chronische ziekten zoals hartaandoeningen of diabetes, kanker, psychische aandoeningen en andere chronische ziekten, onder andere. Voorwaarden die - in grote mate - worden veroorzaakt door slechte voedingskeuzes. Bovendien toont het onderzoek aan dat 60 procent van de Amerikanen nu ten minste één chronische ziekte heeft, waarvan 40 procent twee of meer chronische ziekten heeft. Als gevolg van bekend zijn met al deze figuren, kunt u misschien beginnen met het begrijpen van de omvang van het probleem dat slechts één natie confronteert.

Maar hoe zit het met de rest van de wereld? Als we de resultaten van deze studies naar een grotere schaal extrapoleren, kunnen we een idee krijgen van het wereldwijde effect van slecht voedsel. Burgers, maïssnacks, snoep en frisdrank zijn allemaal nietjes van het zogenaamde "industriële dieet" van Amerika, dat over de hele wereld is uitgebreid. De wereldwijde kosten kunnen volgens sommige schattingen in de quadrillions van dollars zijn. Hoewel je misschien denkt dat dat veel nullen zijn, betekent het voor mij niets. Volgens de Wereldbank zouden we onze wereld volledig kunnen veranderen als we dit geld op een andere manier gebruiken, volgens hun schattingen. Met gratis onderwijs en gezondheidszorg voor iedereen kunnen we armoede uitroeien, voedselonzekerheid en honger beëindigen; nauwe hiaten in sociale rechtvaardigheid, inkomen en gezondheid; Werkloosheid elimineren. We kunnen ook infrastructuur- en transportsystemen revalideren, overstappen naar hernieuwbare energiebronnen en ons industriële landbouwsysteem transformeren in een volledig duurzame systeem.

Het is zeker iets om te overwegen, nietwaar?

De agrarische industrie bouwt een catastrofe op voor het milieu.

Wanneer je stopt bij de drive-thru voor een hamburger of een snack bij het benzinestation, denk je waarschijnlijk niet aan de reis die het eten op je lippen had. Als je dat deed, zou je waarschijnlijk zo snel mogelijk terug willen gaan uit het drive-thru of benzinestation. Waarom? Omdat enorme agribusiness, dezelfde mensen die die hamburger bewerkten of de componenten in die snack hebben geproduceerd, het milieu in een alarmerend tempo vernietigen. De belangrijkste les hier is dat grote landbouw zich voorbereidt op een milieucatastrofe. Laten we beginnen met de grond, een van de belangrijkste componenten van de ecologie van onze planeet, zo niet de belangrijkste. Bodem is een delicaat, levend ecosysteem dat speciale zorg vereist. Het is dichtbevolkt met bacteriën, schimmel en wormen. Ze werken samen om voedingsstoffen uit dode materialen te verwijderen en voedsel te bieden voor de planten. We zijn niet in staat om gewassen te produceren of vee op te heffen zonder goede grond.

Maar intensieve landbouw vernietigt dit gezonde, levende ecosysteem door er giftige pesticiden en meststoffen in te gieten, waardoor het ongeschikt is voor menselijke bewoning. Bijgevolg kan de wereld tot het einde van de eeuw slechts 60 oogsten hebben. Bovendien is bodem de meest effectieve koolstofzink die we hebben. Terwijl we het echter blijven eroderen via intense landbouw, brengen we alle CO2 uit die in de bodem in de lucht is gehouden. Als gevolg hiervan zal de opwarming van de aarde blijven toenemen. En terwijl we onze gezonde, voedingsstof-dichte grond omzetten in levenloos vuil, blijven we deze met stikstofmeststof verrijken met een toenemend tempo. Deze bodem zal geen groei meer kunnen ondersteunen totdat deze deze toevoeging ontvangt. Deze meststof stroomt vervolgens van de enorme megafarms, in rivieren, meren en, uiteindelijk, in de oceaan, waardoor de situatie veel erger wordt voor het milieu.

De aanwezigheid van deze chemische stof veroorzaakt een toename van de ontwikkeling van algen, die het waterleven verstikt en drinkwater vervuilt. De stad Lake Erie van de stad Cleveland is onlangs het slachtoffer geweest van de afvoer van kunstmest. De algenbloei die resulteerde veroorzaakte een enorme dode zone in Toledo, Ohio, en verontreinigde de drinkwatervoorziening van de stad. En in de oceaan kunnen deze dode zones tot 8.000 vierkante mijl breed zijn - het equivalent van de staat New Jersey - en bevatten honderdduizenden tonnen dode vissen en ander zeeleven. Maar er is meer dan dat. Het kost meer dan alleen meststof om grote oogsten in intensieve landbouw te behouden; Het heeft ook een aanzienlijk aantal insecticiden nodig om dit te doen. Deze stoffen veroorzaken kanker bij mensen en hebben een negatieve invloed op de vruchtbaarheid. Ze hebben echter ook het potentieel om natuurlijke ecosystemen te veranderen en misschien de hele soorten weg te vagen.

Bestuivers zoals honingbijen en vlinders zijn bijzonder ernstig beïnvloed door de droogte. We zouden geen gewassen hebben als bestuivers er niet waren. Als er geen gewassen zijn, zal er geen voedsel zijn en uiteindelijk geen mensen. Dit klinkt allemaal nogal somber, nietwaar? We hebben echter een optie als we snel handelen. Er is slechts één optie: we verschuiven snel naar meer milieuvriendelijke landbouwtechnieken en eetpatronen, of we zullen vergaan.

Het is nu duidelijk dat de mechanismen die ons eerder hebben geholpen bij het overwinnen van wijdverbreide honger niet meer werken.

Er werd algemeen verwacht dat nieuwe landbouwmethoden en landbouwchemicaliën in het midden van de 20e eeuw zouden leiden tot een overvloed aan gewassen, en dit bleek waar. Uiteindelijk zou de honger van de wereld een ondenkbare situatie worden. De groene revolutie was de naam die aan dit fenomeen werd gegeven. In veel opzichten was het een succes. Grootschalige landbouw heeft zonder twijfel bijgedragen aan de vermindering van de honger in veel gebieden van de wereld. Dit utopische ideaal daarentegen is nu ernstige moeilijkheden tegengekomen. De belangrijkste les om hiervan op te nemen, is dat de mechanismen die ons eerder hebben geholpen bij het overwinnen van wijdverbreide honger, ons nu falen. Het is mogelijk dat de groene revolutie goedbedoeld was. Het heeft ons echter een hele reeks problemen achtergelaten.

In de laatste noot hebben we onder andere de schade aangericht die het heeft aangericht aan de bodem, water, biodiversiteit en het klimaat. Een bijwerking van de agrarische revolutie is echter de productie geweest van een overmaat aan bewerkt voedsel, dat rijk is aan calorieën maar slecht aan voedingsstoffen. Helaas is de Green Revolution niet meer dan zijn primaire doel gehaald. Het resulteerde niet in de afschaffing van de wereldwijde honger. Theoretisch genereren we nu voldoende voedsel om de hele planeet te voeden. Elke nacht gaan echter 800 miljoen mensen hongerig naar bed over de hele wereld. Dit is te wijten aan het feit dat zoveel van wat wordt geproduceerd wordt gebruikt als diervoeding in de winstgevende rundvleesbedrijf, omgezet in biobrandstof of anderszins weggegooid. De behoeftigen van de wereld heeft gewoon geen toegang tot al dit voedsel, om verschillende redenen.

Een ander resultaat van de groene revolutie is het creëren van genetisch gemodificeerd voedsel, vaak bekend als GGO -voedingsmiddelen. Ondanks het feit dat veel experts geloven dat ze volkomen veilig zijn, is er hier nooit een definitieve, unanieme consensus over geweest. En er is één aspect van genetisch gemodificeerde gewassen dat zonder twijfel schadelijk is. Het is deze overredheid van pesticiden en herbiciden die heeft geleid tot het creëren van ‘superbugs’ en ‘superweeds’, die organismen zijn die resistent zijn tegen chemische pesticiden en herbiciden. Boeren zelf zijn verantwoordelijk voor nog een falen van de groene revolutie. Ondanks de beloften van stabiele middelen van bestaan, viel de revolutie niet aan de verwachtingen. Zelfs Dr. M. S. Swaminathan, de vader van de groene revolutie van India, heeft deze fout in zijn wetenschappelijke kranten bekend, ondanks het feit dat hij algemeen wordt beschouwd als de architect.

Wat heeft dit veroorzaakt? Simpel gezegd, grote agribusiness en hebzucht zijn de schuld. Als gevolg van de exorbitante kosten van meststoffen, zaden en pesticiden - die ze allemaal kopen bij grote bedrijven - zijn veel boeren in financiële nood gevallen. Dit geldt met name in India, waar de situatie aanzienlijk is verslechterd. Sinds de jaren negentig is er een alarmerende toename van het aantal zelfmoorden bij schuldenlast. In een trieste wending die de vreselijke menselijke effecten van grootschalige landbouw benadrukt, pleegden verschillende mensen zelfmoord door het innemen van pesticide. Dus dat is voorlopig het slechte nieuws. Wat kunnen we doen om positieve verandering te bewerkstelligen? We zoeken naar oplossingen in de volgende notities, die hier worden gepost.

Voedsel dat voor u gunstig is, is ook gunstig voor het milieu.

Als consumenten hebben we de mogelijkheid om via onze vorken te communiceren. De beslissing om sommige voedselsoorten te consumeren en anderen af ​​te wijzen zet druk uit op grote landbouw- en voedselbedrijven om hun praktijken te veranderen. Bovendien is het goede nieuws dat het mogelijk is om een ​​dieet te kiezen dat zowel voedings- als ecologisch gunstig is. Er is hier een duidelijke boodschap: voedsel dat voor u gezond is, is ook gezond voor het milieu. Om te beginnen moet u een grote hoeveelheid groenten en hele voedingsmiddelen consumeren die op een duurzame manier zijn geproduceerd. Controleer of de wortelen die u consumeert niet zijn gespoten met glyfosaat herbicide of andere potentieel schadelijke chemicaliën. Zorg ervoor dat uw granen zijn gekweekt op een manier die milieuvriendelijk is en onze zoetwaterbenodigdheden niet uitput. Maar hoe zit het met dierlijke producten als vlees, vis en zuivelproducten? Laten we elk van hen nader bekijken.

We beginnen met een stuk rundvlees. Een groot aantal diëtisten adviseren om het te consumeren. Bovendien wordt het verminderen van iemands consumptie van vlees sterk aanbevolen. Waar mogelijk moet vlees worden geserveerd als bijgerecht, waarbij groenten meer dan de helft van uw bord in beslag nemen. Het is echter niet zo eenvoudig als alleen maar zeggen: "Eet minder vlees om het milieu te behouden." In feite kan vlees op een duurzame manier op bepaalde manieren mogelijk bijdragen aan het antwoord op klimaatverandering. Combineer bijvoorbeeld met biologische groenteteelt en de resultaten kunnen geweldig zijn. Natuurlijke bodemverrijking wordt geleverd door grazende dieren, wat de behoefte aan chemische meststoffen elimineert. Het eten van vlees dat op deze manier is gegroeid, kan daarom bijdragen aan de ontwikkeling van een duurzamer landbouwsysteem - op voorwaarde dat het natuurlijk een bescheiden deel van uw algehele dieet vormt.

Ten tweede is er vis. Kies vissen die op een duurzame manier zijn gevangen, is rijk aan omega-3-vetzuren en is weinig kwik. Vermijd het eten van grote, niet -duurzame soorten met een hoog kwikgehalte, zoals tonijn, zwaardvis en heilbot, die allemaal rijk zijn aan kwik. In plaats hiervan zou je meer ansjovis, makreel en zalm moeten consumeren die wild is gevist. Last but not least, Dairy. Over het algemeen is het beter om er weg te blijven. Als u echter zuivel moet hebben, moet u er zeker van zijn dat het 100 procent van gras gevoed en organisch van oorsprong is. En, als het helemaal mogelijk is, probeer goederen te consumeren en te drinken geproduceerd van schapen en geiten in plaats van die verkregen van vee. Vanwege het feit dat, in de meeste gevallen, de methode die we vechten, is schadelijk voor de gezondheid van koeien en voor het milieu en de mensen.

Dit zijn slechts richtlijnen. We zijn toch allemaal uniek. Ieder van ons heeft een unieke reeks vereisten en vereisten. Hoewel we op zoek zijn naar voedsel dat op een duurzame manier is geproduceerd, moeten we ook aandacht besteden aan ons lichaam. Als we de juiste balans op dit gebied kunnen vinden, kunnen we gezond eten voor zowel onszelf als het milieu.

Ondanks het feit dat voedsellobbyisten erg sterk zijn, kunnen overheidsacties tegen schadelijke bedrijven succesvol zijn.

De dominantie van grote bedrijven is een van de belangrijkste belemmeringen voor het omgaan met de proliferatie van ongezond en niet -duurzaam voedsel. Wetgevende lobbyisten verdrongen de machtshallen, omkopen overheidsfunctionarissen en bieden alles van geschenken tot campagnebijdragen in ruil voor hun samenwerking. Dit heeft geresulteerd in de ondergang van veel progressieve wetgeving. Er is echter enig succes geweest in het opkomen van de dominantie van bedrijven in bepaalde delen van de wereld. De belangrijkste les hier is dat, ondanks het feit dat voedsellobbyisten een zeer sterke zijn, de overheidsacties tegen schadelijke bedrijven succesvol zijn. Chili is een land dat een voorbeeld geeft. De in Santiago geboren dokter Guido Girardi werd in 2006 na een succesvolle campagne gekozen in de senaat van het land. Als gevolg van zijn persoonlijke ervaring met het gezondheidsprobleem besloot hij de voedingsindustrie en de roofzuchtige marketingtactieken aan te gaan.

Dus, wat deed hij precies? Om dit te doen, riep hij de hulp in van voedingsdeskundigen, die samenwerkten om te schrijven wat hij 'de voedseldikelen en advertentiewet' noemde. Ondanks sterke weerstand van grote voedingsbedrijven, werd de wetgeving van Girardi uiteindelijk goedgekeurd. Deze wet had een aantal opvallende bepalingen. Het vereiste dat voedselbedrijven waarschuwingslabels zouden posten op goederen met buitensporige niveaus van suiker, zout, verzadigd vet of calorieën, onder andere. Daarom werd besloten dat de tewerkstelling van stripfiguren om junkfood voor jongeren te adverteren, verboden zou zijn. Bedrijven mochten niet langer junkfood op televisie promoten tussen 6 uur en 22.00 uur, en alle junkfood werd uit schoollunchrooms verwijderd. Last but not least vereiste de overheid voedselbedrijven om hun advertenties te wijzigen om berichten over lichamelijke lichaamsbeweging en goed eten in hen op te nemen.

De eerste effecten waren ronduit spectaculair. Kinderen begonnen hun ouders aan te sporen geen junkfood te kopen omdat ze er ziek van waren. Er werd ontdekt dat de wet in het verleden vier keer succesvoller was dan enig ander voedselbelasting of beleid toen de consumentengegevens openbaar werden gemaakt. Een ander succesvol beleidsinitiatief was de SODA -belasting, die in de Verenigde Staten werd voorgesteld door econoom Larry Summers en voormalig burgemeester van New York City, Michael Bloomberg. Ondanks de inspanningen van de sterke drankenindustrie om te voorkomen dat het wordt aangenomen, werd de belasting uiteindelijk opgelegd in Oakland, San Francisco en Philadelphia, onder andere steden. Het had het gewenste effect van het verminderen van frisdrankconsumptie. Het geld dat het produceerde werd echter gebruikt om de bouw van openbare scholen en vrijetijdsfaciliteiten te financieren. Toen individuen deze scholen en vrijetijdsfaciliteiten persoonlijk zagen - echte, tastbare resultaten - steeg hun steun voor de belasting aanzienlijk.

Als gevolg hiervan kunnen, ondanks de enorme middelen en politieke invloed van grote landbouw en groot voedsel, regeringen en wetgevers aanzienlijke stappen vooruit brengen door weloverwogen en populaire argumenten te presenteren. In het volgende gedeelte zullen we kijken naar wat boeren kunnen doen om te helpen.

Regeneratieve landbouw is essentieel voor een gezonde wereld en voor de gezondheid van zijn inwoners.

We hebben net gezien wat regeringen kunnen doen in termen van het transformeren van de manier waarop we eten. Maar hoe zit het met de mensen die ons voedsel produceren en ons land onderhouden? Wat zijn hun perspectieven? Om crises voor de volksgezondheid en milieurampen te voorkomen, moeten boeren hun landbouwpraktijken en -praktijken in het algemeen heroverwegen. Dit houdt in dat een techniek wordt gebruikt die bekend staat als 'regeneratieve landbouw'. Landbouw die de nadruk legt op de duurzaamheid van het milieu en tegelijkertijd voedzaam, organisch voedsel wordt geproduceerd, wordt biodynamische landbouw genoemd. De belangrijkste les om hiervan weg te nemen is dat regeneratieve landbouw essentieel is voor een gezonde wereld en gezonde mensen. Bovenal is bodem het belangrijkste onderdeel van regeneratieve landbouw.

Op dit moment zitten we gevangen in een levensbedreigende lus. We put het organische leven uit dat in goede grond bestaat. Om iets te laten groeien, moeten we het vervolgens bijvullen met giftige meststoffen. Dit is niet duurzaam, zowel voor onszelf als voor het milieu. Dus, hoe kunnen we cultiveren zonder de voedingsstoffen van de grond uit te putten? Eerst en vooral moeten boeren overstappen naar zogenaamde "no-till" landbouwtechnieken die de grond niet beschadigen. Het heeft de voorkeur om zaadoefeningen te gebruiken om de schade aan de grond te beperken in plaats van deze te ploegen en het delicate evenwicht te verstoren. Dit zal de gezondheid van de bodem verbeteren en helpen bij het behoud van regenval. Gezonde bodems zijn aanzienlijk effectiever bij het behouden van water. Ten tweede moeten boeren roteren en hun gewassen regelmatig mengen, waardoor de grond tussen de oogsten en seizoenen kan herstellen. Bovendien zullen ziekten en ongedierte minder snel floreren op consistente, homogene gewassenproductie.

Zoals we eerder hebben gezien, moeten boeren de rol van dieren in hun activiteiten heroverwegen. Overweeg het geval van vee dat is grootgebracht op biologische boerderijen. Vee graast op het land, bevrucht de grond met mest, urine en speeksel. Natuurlijk stimuleren van plantengroei, het verbeteren van de wortelstructuur en het vergroten van de bodemvruchtbaarheid zijn allemaal voordelen van deze praktijk. Net als bij de bizon die al duizenden jaren door de Amerikaanse vlaktes zwerft, zijn vee geëvolueerd om in een symbiotische relatie met hun omgeving en met flora te leven. Het succes van deze aanpak toont aan dat het volgen van de natuur het meest betrouwbare middel is om een ​​gezonde en duurzame landbouw te ontwikkelen.

Ten slotte is een van de meest schadelijke aspecten van de hedendaagse landbouw het gebruik van zoet water. Er is echter een glimp van optimisme in de verte. Sommige boeren hebben ontdekt dat een techniek die bekend staat als "droge landbouw" het probleem effectief kan aanpakken. Dit omvat het cultiveren van gewassen zonder de noodzaak van irrigatie. In plaats van hun velden na de oogst te ploegen, verlaten deze boeren de stoppels in de grond en planten vervolgens een vers gewas rechtstreeks in het residu .. Verdamping wordt verminderd als de wortels en stengels van de planten intact worden gehouden en het veld meer zal verzamelen Neerslag en sneeuwblaasjes dan wanneer de planten naakt worden achtergelaten. Door deze technieken op een bredere schaal te implementeren, kunnen we onze aandacht afleiden van onze huidige cursus en naar een groenere, gezondere toekomst - een toekomst die beter is voor mensen, dieren en het milieu.

Over de hele wereld worden nieuwe en innovatieve landbouwtechnieken ontwikkeld.

Klimaatverandering en ongezond eten worden meer populaire onderwerpen van discussie over de hele wereld, en sommige boeren nemen het heft in eigen handen. Deze boeren zijn de Trailblazers en Trailblazers zijn de innovators van wie vele anderen signalen zullen nemen. De belangrijkste les om hiervan weg te nemen is: over de hele wereld worden nieuwe en innovatieve landbouwtechnieken ontwikkeld. Een man uit Guatemala genaamd Reginaldo Haslett-Marroquin staat in het hoofd van de beweging. Hij is de maker van Main Street Project, een uniek soort kippenboerderij dat alleen biologische eieren produceert.

Agroforestry is de term die wordt gebruikt om te beschrijven wat Main Street Project bereikt. Temidden van hun exemplaar omvat het het kweken van kippen van vrije uitloop in bossen van hazelnootbomen, wat een relatief nieuw concept is. Dit is iets dat lijkt op het begin van kip, dat als een jungle -vogel in het wild was. Deze methode heeft veel aanvullende voordelen en bijproducten opgeleverd als gevolg van het samenwerken met de natuur in plaats van ermee te vechten. Om te beginnen bieden de bomen een natuurlijke schuilplaats tegen luchtroofdieren zoals haviken en buizerds, die gebruikelijk zijn in het gebied. Het groen biedt ook bescherming tegen de zon voor de kippen.

Bovendien hoeven boeren vanwege de overvloed aan natuurlijk voedsel in het bos niet zoveel geld uit te geven aan externe voedingsbronnen. Het is mogelijk om peulvruchten en granen naast de kippen te cultiveren. Omdat de kippen een groot aantal insecten verbruiken, dienen ze bovendien als een natuurlijk ongediertebestrijding. Dit houdt in dat pesticiden niet langer zullen worden gebruikt. De hazelnoten zelf kunnen dan worden verkocht om het inkomen van de boeren te vergroten, die ze vervolgens met de eieren of kippen kunnen verkopen. Ten slotte bemesten de noten die op de grond zijn gevallen en de kipuitval de grond bemesten en zorgen voor voedingsstoffen voor de andere gewassen.

Boerderijen zoals deze zijn levende ecosystemen op zichzelf, en ze zijn volledig zelfvoorzienend. Boeren cultiveren niet langer monoculturen, die schadelijk zijn voor het milieu. In plaats daarvan concentreren ze zich op het groeien van een verscheidenheid aan gewassen tegelijkertijd, terwijl ze ook een diverse natuurlijke habitat rondom creëren. Dit is iets dat geen pesticide-verzadigd maïsveld of intensieve melkveehouderij ooit zou kunnen hopen te bereiken.

De Spirit of Main Street -project is ook iets dat veel boeren een pagina uit hun boek kunnen halen. Ondanks het feit dat de kippenboerderij lucratief is, wordt het niet gemotiveerd door een verlangen om de winst op de korte termijn te maximaliseren. Boeren zoals Reginaldo Haslett-Marroquin zijn zich er terdege van bewust dat er zonder duurzame landbouw geen bewoonbare aarde zou zijn om in de toekomst te profiteren, en ze werken hard om dit doel te bereiken. Als gevolg hiervan organiseren ze hun technieken in een manifest dat stelt dat de landbouw succesvol moet zijn op drie niveaus: milieuvriendelijk, economisch en sociaal.

Het is ieders voordeel wanneer het doel is om de gezondheid van mensen en milieu te herstellen in plaats van alleen om geld te verdienen. Deze methode heeft de voorkeur voor de boeren, die profiteren van een werkomgeving die veilig, aangenaam en vol middelen is. Het is beter voor de kippen, die hun leven kunnen doorbrengen alsof ze wilde vogels zijn. Er zijn minder negatieve effecten op het ecosysteem, dat kan gedijen zonder te worden gespoten met giftige chemicaliën. Ten slotte is het beter voor ons allemaal - niet slechts enkele.

De conclusie van het boek Food Fix.

Het primaire thema van deze aantekeningen is dat het westerse dieet, met zijn ultra-verwerkte voedingsmiddelen en intensieve landbouw, schadelijk is voor zowel mensen als het milieu. Het is trouwens de kern van zoveel van wat er vandaag mis is met de wereld. Als gevolg hiervan moet het eten en de landbouw duurzamer het uitgangspunt zijn om de grootste problemen van onze dag op te lossen. Om dit doel te bereiken, kunnen regeringen druk uitoefenen op grote landbouw via progressieve wetten, terwijl boeren nieuwe en regeneratieve landbouwmethoden kunnen omarmen om hun CO2 -voetafdruk te verminderen. Advies dat in actie kan worden gebracht: moedig uw lokale toewijzingstelers aan om hun werk voort te zetten. Het is waarschijnlijk dat als je in een stad of stad woont waar er toewijzingen zijn, je lokale boeren kunt vinden die graag vers biologisch voedsel op je voordeur leveren. Meld u nu aan! Geef ze alstublieft uw steun aan! Consumeer hun tarief!

Koop boek - Food Fix van Dr. Mark Hyman

Geschreven door BrookPad Team op basis van voedseloplossing door Dr. Mark Hyman



Ouder bericht Nieuwer bericht


laat een reactie achter

Let op, opmerkingen moeten worden goedgekeurd voordat ze worden gepubliceerd